Dalle cucine

I prodotti di stagione

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Al mercato si trovano albicocche, prugne e succose susine, cocomero e melone, e ancora pesche e pesche noci. Un vero delirio di frutta. Appaiono i frutti di bosco: ribes, mirtilli e lamponi per profumati richiami di bosco. Fra le verdure, zucchine con i fiori da fare ripieni o usarli per torte salate. Ricotta fresca e formaggi d’alpeggio contornano la tavola di fresche bontà. Mentre pomodori succulenti di tutti i tipi e le dimensioni fanno a gare per diventare salse saporite o deliziosi coulis. Melanzane viola e tigrate sono speciali per le parmigiane e i piatti mediterranei. Aria di vacanza per cetrioli e cipollina che entrano nelle creme di formaggio per essere spalmati sui crostini di pane. Un buon bicchiere di vino bianco ghiacciato e un dessert prelibato finiscono il cerchio della bontà

Che cosa bolle in pentola?

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Che cosa preparano oggi i nostri cuochi? Quali prelibatezze stuzzicano l’acquolina dei palati dei nostri clienti? All’avvicinarsi della stagione calda non possono mancare le preparazioni fresche di verdure di stagione, dove le erbette, i cui getti ancora germogliano nel sottobosco, restano dei saporiti ingredienti di risotti e crêpes. Bruscandoli e carletti si contendono la palma della freschezza con gli asparagi di Bassano, che rimarranno sulle tavole un altro po’, insieme a tartufi estivi e a spugnole che la stagione invita a degustare. Ma che dire dell’offerta di animali da cortile, come conigli e anitre che vengono disossati e poi trattati con erbe e spezie fino ad arrivare sulla brace già belli e conditi! Mentre dal lato del pesce, il baccalà alla vicentina è sempre un must, ecco che si fanno largo i pesci di acqua dolce, come la trota o le selezionate specie lagunari, come branzini o cefali. Un discorso a parte poi va ai dessert che l’abbondanza della frutta stagionale agevola nella creazione di budini, semifreddi e gelati insieme a macedonie fresche e croccanti dove fragole, ciliegie e i primi meloni retati sono protagonisti assoluti.

Serata etnica alla Trattoria Isetta di Grancona

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Venerdì 19 maggio, una cena dedicata alla cucina etnica, in particolare ala tradizione marocchina, grazie a Saida e Souad, collaboratrici di Trattoria Isetta.

http://www.trattoriaisetta.com/single-post/2017/03/17/Venerd%C3%AC-19-Maggio—Serata-Etnica

Info e prenotazioni allo 0444-889521