Dalle cucine

L’unione fa la forza. Armonia in cucina.

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Si è conclusa un’altra rassegna firmata Buone Tavole dei Berici. Cibus in Itinere ha significato una svolta e un nuovo modo di concepire le serate a tema. Le nuove rotte del cibo hanno toccato le stagioni esaltando sapori e profumi degli alimenti che hanno caratterizzato le varie puntate sempre con un’attenzione e uno sguardo più ampio all’insieme storico e geografico delle situazioni narrate. La cucina quindi ha raccontato via via delle storie. Sempre più complesse, sempre più avvincenti. Dove gusti e sapori si mescolavano ad emozioni e sensazioni, sottolineate ed espresse anche attraverso gli incontri con i produttori che degli ingredienti sono stati testimonial attenti e partecipi. Le storie continuano in cucina. Le Buone Tavole dei Berici proseguono il loro cammino di qualità e ricerca anche nei mesi estivi: Roberto Berno all’Antica Trattoria Al Sole di Castegnero, Gino e Luisa Gasparella al Piccolo Mondo di Zovencedo, Monica e Manuela Gianesin alla Trattoria Albergo Isetta di Grancona, Giuseppe Zamboni e la sua famiglia alla Trattoria Zamboni di Lapio. Nuove ricette nasceranno in questi mesi e nuovi piatti vedranno la luce per dare nuovo ritmo alla prossima stagione nell’insegna della bontà, della creatività e del territorio.

Quattro passi tra il brolo, l’aia e il torrente.

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Un menu intrigante per una serata che si preannuncia vibrante di sapori. L’estate dei meriggi e delle passeggiate in giardino con i suoi sapori e i suoi profumi si trasfonde nei cibi preparati ad arte dai ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. La ricchezza degli ingredienti si sublima e si decanta in preparazioni di estrema eleganza ma di altrettanto intensa bontà. Il filo conduttore dell’intero menu, porta la mente ad immaginare momenti di calma e di relax, a passo lento fra i profumi scaldati dal sole e che si disperdono nelle prime serate estive. I piatti, dunque, sapranno accompagnare i commensali in questo viaggio della fantasia, che diventa realtà giovedì 14 giugno alle 20.30 al Piccolo Mondo di Zovencedo dove i padroni di casa, Gino e Luisa Gasparella, daranno il benvenuto agli ospiti insieme ai colleghi Roberto Berno dell’Antica Trattoria Al Sole di Castegnero, Giuseppe Zamboni della Trattoria Zamboni di Lapio e Monica Gianesin della Trattoria Albergo Isetta di Grancona.

A Tavola con le erbe spontanee e l’aglio orsino.

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Val Liona, con le sue colline e le ampie zone rurali, è certamente una delle zone del
Vicentino che più preserva il proprio patrimonio naturale. Tra le ricchezze di questo
Comune, che ha recentemente integrato Grancona e San Germano dei Berici, un
posto d’onore ce l’hanno sicuramente l’olivo e la vite. Eppure un ruolo importante
nella gastronomia del territorio lo rivestono anche le erbe spontanee, così radicate
nelle tradizioni da avere una specifica terminologia, anche dialettale, che a volte
cambia di zona in zona. Dai bruscandoli ai bruschi, dai tanoni ai carletti fino agli
asparagi selvatici e all’aglio orsino: saranno i vegetali selvatici, che crescono
naturalmente ai margini di prati e boschi, i protagonisti dell’iniziativa “A Tavola con
le erbe spontanee e l’aglio orsino”, messa in campo per tutto il mese di maggio.