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Le Buone Tavole dei Berici ripartono da quattro.

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Un’Associazione fondata oltre trent’anni fa e lo stesso spirito di allora, unisce i quattro chef delle Buone Tavole dei Berici: Monica Gianesin, Giuseppe Zamboni, Gino Gasparella e il presidente Roberto Berno. Il patrimonio di valori come l’amicizia e l’impegno professionale si è sempre più arricchito e man mano questi caposaldi sono stati resi sempre più vivi dal confronto continuo e dalla costante ricerca della qualità, della genuinità e della tradizione nella cucina dei Colli Berici. Un tratto distintivo che fa di questo Gruppo una realtà unica e significativa nel panorama enogastronomico vicentino e non solo. Il 2017 è un anno di svolta e vede impegnati i quattro ristoratori nel ribadire con forza la propria identità associativa e il proprio futuro professionale con una nuova formula legata alle serate enogastronomiche, dove il cliente diventa parte integrante del progetto per seguire nuovi percorsi del gusto.

Nuove idee, nuove proposte per un nuovo percorso insieme.

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Gli chef delle Buone Tavole dei Berici stanno scaldando pentole e fornelli per attivare idee e proposte nuove in vista della nuova rassegna del prossimo anno. Sempre insieme e sempre in sintonia, i protagonisti della cucina berica si stanno attivando per garantire ai propri ospiti una cucina sempre al passo con i tempi, nel solco della tradizione e all’insegna della qualità e della genuinità. E che allora, il viaggio nella nuova rassegna enogastronomica abbia inizio….

A primavera la freschezza impera!

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Le giornate si allungano, le temperature si fanno più miti e gli alberi iniziano a ricoprirsi nuovamente di foglie. Per superare bene il lungo periodo invernale trascorso tra smog e impianti di riscaldamento, è necessario tra l’altro fare uso di cibi rinfrescanti, come carote, asparagi, finocchi, sedano, dragoncello, ortica, mele, pere, agrumi,fragole… Naturalmente saranno da ridurre drasticamente i consumi di cibi ad alto tenore calorico, quali formaggi, insaccati, carne grassa, dolci e naturalmente alcolici e superalcolici. La regola principe del vivere sano: dormire a sazietà e bere molta acqua!
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