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Buon 2020 a tutti!

E’ bello festeggiare il Nuovo anno in compagnia. E ancora di più se lo si festeggia con la buona cucina. Una cucina che sa diventare ricca, sontuosa ma leggera, dove i sapori si rincorrono come un rimpiattino di gusto. E allora si proceda con gli antipasti! Carpaccio di trota salmonata in casa con cous cous agli agrumi e sedano croccante. Oppure baccalà in pralina con batata americana, uvetta, pinoli e chutney di rapa rossa. Sempre baccalà a in forma i frittella o ancora flan di zucca su leggera fonduta di Grana Padano Dop. Piccoli piatti appetitosi a buffet, come code di gambero in tempura, canestrelli gratinati, carpaccio di ricciola allo zenzero, radicchio e nocciola. Oppure ancora focaccia croccante con prosciutto crudo e scaglie di Stravecchio e piccoli assaggi di lenticchie e cotechino di buon auspicio. Fra i primi piatti, ecco la crema di topinambur con ostriche, caviale e spuma di mare, in alternanza all’orzotto mantecato alle code di gamberi, radicchio di Treviso e quark al lime, in competizione con i tortelli al foie gras con mostarda leggera di mele, porcini ed erba cipollina. O la crema di patate e porri con gambero rosso che scambia il testimone con i tortelli di ricotta al tartufo nero dei Colli, senza dimenticare il risotto alle “canocie” con carciofi e polvere di pomodoro o ravioli alla faraona, tartufo e castagne. Nei secondi, protagonista è il pesce con il trancio di ricciola alle erbetta o braciolettina di pesce spada su insalata di finocchio, arancia e patate. In alternativa, petto di fagiano farcito alle prugne, mele e castagne con crema al tartufo bianco. Sorbetto al mandarino, semifreddo al mandorlato, semifreddo al gianduia , croccante di mandorle e mela cotogna terminano la cena, che per essere comunque finita del tutto, aspetta alla fine la millefoglie con crema al mascarpone, cioccolato fondente e lamponi e la piccola pasticceria. Non c’è davvero modo migliore di incominciare un Nuovo Anno: Trattoria Albergo Isetta , le Vescovane , la Locanda di Piero, Antica Trattoria Al Sole , Trattoria Zamboni augurano Buon 2020!

NaTourArt – CiaoVeneto

i sono anche le Buone Tavole dei Berici fra gli attori dei due itinerari in bicicletta nella provincia di Vicenza presentati il 30 ottobre a Valdobbiadene. Nel corso dell’evento conclusivo del progetto “Dal lago alla laguna”, promosso da Esac spa, realtà formativa del commercio, turismo e servizio che fa capo a Confcommercio Vicenza. Gli eventi fanno parte della fase conclusiva del programma regionale “CiaoVeneto”, finanziato con il Fondo Sociale Europeo, al quale hanno partecipato ben 11 partner in quattro territori: Lago di Garda, Verona, Venezia e, appunto, Vicenza. Nella nostra provincia sono state coinvolte una sessantina di imprese turistiche, chiamate a progettare, dopo un percorso formativo, degli itinerari in grado di intercettare il fenomeno crescente del turismo slow, che in Veneto ha ancora ampi margini di crescita. I due itinerari, denominati “NaTourArt”sono percorribili fin da subito, in un tour guidato in programma il 10 e il 17 novembre. Domenica 10 novembre si partirà da piazza IV novembre a Noventa Vicentina, per un tour intitolato “Il Palladio a sud di Vicenza”, che toccherà Villa Barbarigo, Villa Pojana (a Pojana Maggiore) Villa Repeta (a Campiglia dei Berici) per terminare con la visita del Giardino Prosdocimi, una rarità ancora sconosciuta. Domenica 17 novembre, invece, si potrà pedalare tra Vicenza e le sue colline, con partenza alle ore 9.00 dal piazzale della Vittoria a Monte Berico, passaggio per il centro storico, il lago di Fimon e visita guidata a Villa Valmarana ai Nani . Le due uscite sono gratuite, compresa la fornitura delle biciclette a pedalata assistita e caschetto.“NaTourArt” non è, comunque, l’unico obiettivo slow inserito nel programma regionale “Ciao Veneto”: a Valdobbiadene,è stato presentato anche uno speciale itinerario a piedi dedicato al navigatore Antonio Pigafetta(quest’anno, tra l’altro, si celebra il Cinquecentenario della prima circumnavigazione del globo alla quale partecipò), che si snoda tra le vie del Capoluogo ed è statopredisposto dagli operatori coinvolti nel progetto “UN.ES.CO: Un’esperienza condivisa per valorizzare il patrimonio storico culturale” (evento a partecipazione gratuita, iscrivendosi su Eventbrite). Tutti gli itinerari saranno poi disponibili on line e descritti grazie a video e a mappe, per dare l’opportunità al turista di poter conoscere la nostra provincia attraverso un’esperienza coinvolgente, che unisce natura, cultura e sostenibilità.

Le Buone Tavole a Gustus

Da venerdì 12 a domenica 14 ottobre 2019 torna il fine settimana dedicato a Gustus – Vini e Sapori di Vicenza. Il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e della Strada Vini Colli Berici, diretto da Giovanni Ponchia e organizzatore dell’iniziativa, festeggia i suoi dieci anni con tre giornate dedicate all’enologia del territorio. Il salone sarà ospitato da Villa Sangiantofetti Rigon a Ponte di Barbarano (Vicenza), che accoglierà anche la pre-anteprima della Guida alle eccellenze enogastronomiche vicentine e tre degustazioni guidate. Il banco d’assaggio sarà aperto al pubblico dalle 17.00 alle 22.00 di sabato 12 e dalle 16.00 alle 20.00 nei giorni di domenica 13 e lunedì 14 ottobre. Il costo del biglietto è di €20 per l’intero e €15 per il ridotto e comprende calice, coupon per degustazioni e un piatto di tipicità gastronomiche. Nel corso dei tre giorni di evento gli chef delle Buone Tavole dei Berici proporranno selezionate degustazioni di tipicità gastronomiche, che saranno abbinate ad altrettanti abbinamenti enologici per far conoscere al grande pubblico la ricchezza e la varietà della cucina del territorio.

Sabato 12 ottobre 2019
Sopressa Vicentina e Asiago con polentina brustolà
Crema di zucca con speck
Spezzatino di maiale con pioppini

Domenica 13 ottobre 2019
Quiche di zucca
Farro e orzo con baccalà
Fesa al Tai rosso su insalatina di finocchio

Lunedì 14 ottobre 2019
Prosciutto crudo Berico o Speck di Asiago con sottaceti vicentini
Crema di fagioli con scaglie di Asiago stravecchio
“Poenta”, pioppini di Costozza e Asiago